Ganache de Chocolate da Juliana Dutra

Depois do post da festa da Duda, recebi vários e-mails e comentários, me pedindo a tal receita de ganache de chocolate para cupcake que dá certo e fica durinha. Como já falei lá no Criative-se, quem me deu esta receita foi a Juliana Dutra, leitora que virou amiga virtual e de alguma forma impulsionada pela minha receita de cupcake, atual dona do próprio negócio, a Doceria da Naná.

Juliana é o exemplo que o mercado tem lugar para todo mundo e que para crescer na vida, nada melhor do que a generosidade! Esta menina tem futuro!

Vamos então à receita?

Ganache de chocolate para cupcake

Ingredientes:

250g de chocolate meio amargo da marca Garoto

250g de chocolate ao leite da marca Garoto

1 caixinha de creme de leite da marca Regina, com 25% de gordura

Modo de fazer:

Derreta o chocolate no microondas em 3 ciclos de 1,5 minutos em potência 60% (se você mora em um lugar quente como o Rio de Janeiro, provavelmente o chocolate vai derreter em menos tempo). Retire a cada ciclo e mecha com a colher e observe quando estará totalmente derretido.

Retire do microondas e deixe chegar a temperatura ambiente, ele deve refrescar, mas continuará liquido. Adicione o creme de leite e mecha até ficar uma mistura homogenia e brilhante.

Leve ao freezer por 30 a 40 minutos ou até endurecer. Coloque no saco de confeitar com bico pitanga e decore o seu cupcake! O próprio calor da mão vai dar o ponto que você precisa para a voltinha ficar bem durinha! Comece a decorar pela parte de fora do cupcake e vá fazendo a volta, como se fosse um sorvete do Mc Donald’s.

Bom meninas, ta cumprida aminha promessa de Natal! Agora, que for colocar a mão na massa para fazer os bolinhos, não esqueça, de depois me mostrar o resultado da obra!!!

Beijos,

Lucia